סדנאות

Erno-260

לימוד והנחיית סדנאות קונדיטוריה

מאז שאני עוסק בתחום, אני מלמד קונדיטוריה ופוגש בכל פעם מחדש תלמידים סקרנים שאיתם, במהלך כמה שעות קצרות, אנחנו יוצרים יצירות קונדיטוריה מתוקות, מלוחות ומרגשות.

במהלך השנים, לימדתי בבית הספר של אסטלה, בבית הספר "בישולים" וכיום אני מלמד בבית הספר דן גורמה בת"א.

אני מנחה סדנאות מקצועיות בתחום הלחמים, מאפים, עוגות בוטיק, עוגיות, בחושות, שוקולד וממתקים. כל סדנה היא לונה פארק של חומרי גלם, טעמים, ריחות, דמיון ויצירתיות – ומפגש נהדר עם אנשים חובבי התחום.

הסקרנות שלי הובילה אותי בכל פעם מחדש ללמוד להתפתח ולשכלל את היכולות שלי בעולם שאני אוהב – בין היתר גם את היכולת ללמד אחרים את סודות הקונדיטוריה.

סדנאות קונדיטוריה ב"דן גורמה":

אני מעביר סדנאות קונדיטוריה מתקדמות בבית הספר "דן גורמה". חלקן פתוחות לקהל הרחב וחלקן מיועדות לקהל השפים המקצועי.

הסדנאות משתנות מידי סמסטר, לדוגמה:

קינוחים של מסעדות – סדנת קונדיטוריה במהלכה לומדים על קינוחים מוצלחים וטרנדיים, שילובים מיוחדים של טעמים, מרקמים, טמפרטורות וצבעים.

קורס Boulangerie מקצועי – קורס אינטנסיבי לאנשי מקצוע שאורך 3 ימים מרוכזים. במהלכם לומדים להכין לחמים, מאפי שמרים עשירים, מאפי בוקר, מאפים מבצק עלים ועוגות בחושות.

הרשמה לסדנאות דרך דן גורמה.

Pin It